Receta. Galletas de trigo y maiz.

Ya entrando diciembre y con un poco menos de calor, si se antoja hornear. En Hermosillo, casi no hace frío, solamente se pone un tanto fresco por las noches y las mañanas. En enero , algunos años si llegamos a presentar frió de menos de 10°C, pero el resto del año tenemos temperaturas alrededor de los 40°C.
Bien, hace unos días, un amigo de mi oficina me regaló unas galletas riquísimas!!! y como ahora si ha bajado el termómetro un poquito, a 4 o 5°C, pues me puse manos a la obra. Aquí está la receta!




Galletas de Trigo y Maíz, estilo "Mamá de Eduardo"

Ingredientes:

2 Kilos de harina de trigo

1/2 Kilos de harina nixtamalizada de maíz (Maseca o Minsa, etc.)

1/2 taza de fécula de maíz natural (Maizena)

1 Kilo de azúcar morena

1/2 Kilo de manteca vegetal

Vainilla al gusto

4 Cucharadas de Polvo para hornear  (Royal)

1 lata de leche del clavel (carnation)

6 huevos

1 cucharadita de sal

2 barritas de mantequilla (180 gramos aproximadamente, puede ser margarina)

Utensilios:
Varias hojas para hornear
Bandeja para amasar
Bandeja para mezclar las harinas.
Roldana  o moldes para galletas (un vaso chico puede servir o con un cuchillo)
Protectores para manos y brazos (para hornear)

Procedimiento:
1.-Se a crema la manteca, mantequilla con las manos en una bandeja grande.
2.-Se agrega la sal y el azúcar y se sigue batiendo.
3.- Se agrega la vainilla, los huevos y se mezcla todo bien.
4.- Aparte se ciernen las harinas y se revuelven con el polvo de hornear.
5.-Se va agregando poco a poco la harina a la bandeja donde tenemos todos los líquidos, incorporando poco a poco, se amasa.
6.- La idea es obtener una consistencia como de plastilina.  Por lo que la leche clavel se va agregando poco a poco, lo que haga falta, pero que no quede aguada la masa, puede ser desde media , hasta la lata entera, esto depende de la temperatura ambiente, del tamaño de los huevos, etc. Igual, si no se ocupa la leche, no hay problema.
7.- Opcionalmente puede agregar canela molida.
8.- Se pre calienta el horno a 180|C
9.- Se engrasan ligeramente las hojas par hornear.
10.- Se forman las galletas , extendiendo la masa a 1/2 cm de espesor aproximadamente.

 

11.-Se hornean, mas o menos en la mitad del horno, para que no se quemen. Durante 10 minutos aproximadamente, si se desea, se ponen otros 5 minutos abajo, si tu horno tiene "dorador" para que queden mas crujientes.

Recuerda dejarlas enfriar unos minutos antes de quitarlas de la hoja de hornear y ya que estén completamente frias se pueden guardar en recipiente tapado.

Yo decoré algunas, mezclando azúcar glass con agua y colorante, en una bolsita a modo de duya, con un pequeño orificio en la orilla. Este es el resultado:

Quedan deliciosas. Tienen un sabor que me recuerda a los "coricos".

¡Buen provecho!

Angélica

Auscultación de mamas antes de los 20?

Recientemente escuché en la radio, una entrevista a un personaje de una institución de apoyo a personas con cáncer. Desafortunadamente murió una chica de 22 años, víctima del cáncer de mama.
Si bien es cierto que actualmente recomiendan la auscultación, al empezar las relaciones sexuales o bien al cumplir 25 años, eso dice la NORMA OFICIAL, pero la realidad, puede ser otra.

A Diana, la chica que murió a sus 22  años, le detectaron tarde este mal, probablemente desde los 19 ya tenía el cáncer, pero no se enteró a tiempo. La experta en el tema, recomienda, que las niñas desde que empiezan con su menstruación, deben ser instruidas para auto auscultarse las mamas.
Otra entrevista que me dejó impactada ese día, fue la de Joel, un joven de 29 años, que a sus 17 fue diagnosticado con cáncer de mama!. Si a los hombres también les puede pasar, es raro, pero probable, igual tienen glándulas mamarias, aunque atrofiadas de origen pero si pueden desarrollar cáncer. Para el caso de los chicos la recomendación es la misma, revisarse, tocarse, mirarse, si notan cualquier protuberancia, dolor o secreción deben acudir al médico inmediatamente. Por fortuna, Joel así lo hizo y hoy en día es un sobreviviente que invierte parte de su tiempo para educar y promover la prevención.
Mucho ojo con nuestras niñas y jovencitos, la prevención no cuesta nada y salva la vida.

Angélica

Aceite de árbol de té.

Tuve contacto con el aceite de árbol de té hace como 15 años. Cuando al hacerme un pedicure spa, no me quisieron pintar las uñas, pues comentaron que tenia ciertas manchas y que podían ser hongos. Por lo que la mujer del lugar, me sugirió ponerme solo aceite de árbol de té, que era una maravilla para eliminarlos, según dijo.

Acepté y con mas pena que vergüenza salí del lugar. Pero qué rayos, es una enfermedad, pienso ahora.

Me fui corriendo a la primera tienda naturista , a buscar el dichoso aceite, super caro!!! en aquellos tiempos costaba $250 pesos, US$20.00 dlls. actuales, un frasco de 50 ml!!!! Era importado de Australia..pues también me compré el jabón.

Lo busqué en otra tienda, para reponerlo, tiempo después, pero igual , andaba por el mismo precio. Lo compré durante un año, 3 o 4 frascos. Pero realmente yo no noté cambio en mis uñas. igual la uñita del dedo gordo, estaba gruesa, y si, al cortarla y limpiarla emitía el clásico olor láctico de los hongos, asi que, ¿para que gastar?

15 años después encontré una versión, muy similar en concentración y lugar de origen, andando yo de paseo en Mexicali, por cierto, en la farmacia DAX! son una belleza esos negocios, tienen de todo, de muchas marcas, al menos no hay nada similar aquí en Hermosillo.

A la fecha mi uña sigue igual, ni avanza, ni se quita. Pero me interesó comprar el aceite, sobre todo, para otra persona que tiene un problema mas severo. Y ahora por menos de $30 pesos! (poco mas de US$2.00 dlls.). si bien es otra marca, a simple vista, yo no noté la diferencia ni en olor, ni en consistencia. Otro motivo por el que compré varios frascos, es porque leí que es  muy bueno para el acné y en ese entonces contaba con varios brotes, si funciona de maravilla. Primero me puse unas gotas directo en algún barro, pero es muy fuerte, demasiado, Me lastimé. Después probé diluyendo con agua destilada y así funcionó, pero mas tardado. Descubrí que con la piel mojada, tomas una gota con la yema de tus dedos y das un ligero masaje en el granito, fue lo mejor, en dos dias está seco y sin dejar cicatriz.

Muy recomendado y pues personas de Baja California que cuentan con una farmacia DAX, les recomiendo  mucho comprarlo para este propósito. Tengo la duda de porqué la diferencia en precio.

Angélica